STAR FISH mis dans l'intérêt maximal pendant la production. Nous contrôlons efficacement toutes les phases de développement du produits.
Pour la préparation des poissons et des céphalopodes, frais et surgelés, notre personnel effectue de lavage, de tri et de pesée à la réception de la matière première. Les trois phases sont faites pour tous les produits, à l’exception des céphalopodes qui seront préparées en bloc. Dans ce cas, ils vont à la classification et pesant sans prélavage.
L’emballage primaire est faite avant de placer le poisson entier congelé dans un tunnel de congélation. Lors de la préparation des filets congelés, nous faisons le filetage. Plus tard, les filets sont lavés et sont pesés, avant le conditionnement primaire. Puis, nous les mettons à l'intérieur du tunnel de congélation à une température comprise entre -35°C et -40°C. Après avoir atteint le point de congélation, nous emballer le poisson des boîtes en carton, chacun avec son identification, et stockés à température inférieure à - 18 ° C, jusqu'à son départ à être acheminés vers les clients.
La préparation du poisson frais se faite avec un conditionnement avec de la glace. Nous vendons poissons entiers ou éviscérés. Dans le second cas, les poissons sont décapités et éviscérés avant de la conditionnement. Il est fait avec le plus grand soin pour assurer la qualité du produit. Plus tard sont étiquetés et stockés dans une glacière jusqu’au moment de l’expédition.
STAR FISH vendu le poulpes et autres céphalopodes avec deux présentations: en bloc et IQF. Pour préparer le poulpes en IQF, nous faisons un lavage après que réception des matières premières, pour la préparation de bloc n’est pas nécessaire. Le reste des phases sont communs dans les deux produits. À la fin de la classification et les pesage, est le conditionnement primaire. Ensuite, produits sont gelés dans le tunnel. Après avoir passé du temps dans le tunnel à température inférieure à -38°C, produits congelés sont emballés dans des boîtes cartons. Nous vérifions que toutes les cases sont identifiés avec une étiquette. Enfin, ils est stockée dans des chambres à température inférieure à - 18° C, jusqu'à être envoyé aux clients.